물리적 및 화학적 설명

CAS 번호:590-00-1

다른 이름:소르빈산칼륨

MF:C6H7KO2

EINECS 번호:246-376-1

제품소개

소르빈산칼륨(C6H7KO2)은 소르빈산의 칼륨염입니다. E202 방부제는 약간 쓴 맛이 나는 흰색의 결정성 분말 또는 입상 물질입니다. 이 화합물은 다양한 식품 및 음료 제품의 유통기한을 연장하는 데 일반적으로 사용되는 합성 유래 방부제입니다.

판매되는 소르빈산 칼륨은 미생물의 성장을 막아 부패를 억제하는 방부제 역할을 하는 식품 첨가물입니다. 소르빈산 칼륨 방부제는 곰팡이와 효모에 특히 효과적입니다. 항균 특성으로 인해 소르빈산 칼륨은 제과류, 유제품, 음료 등을 포함한 광범위한 식품 생산에 자주 사용됩니다.

소르빈산칼륨은 박테리아, 황색포도상구균, 살모넬라 및 기타 유해 미생물의 곰팡이, 효모 및 산소 활동을 효과적으로 억제할 수 있지만 혐기성 간균 및 유산균 유산균과 같은 유익한 미생물의 경우 거의 발생 효과에 반대하여 살균 효과보다 강해 시간을 절약하고 음식의 원래 맛을 효과적으로 유지하기 위해 음식을 연장합니다.

기술 사양

품목	표준
모습	흰색에서 황백색-입상
시험	99.0% - 101.0%
건조 감량(105도, 3h)	최대 1%
열 안정성	105도에서 90분간 가열 후 색상변화 없음
산도(C6H8O2 등)	최대 1%
알칼리도(K2CO3 등)	최대 1%
염화물 (Cl로서)	최대 0.018%
알데히드(포름알데히드로서)	최대 0.1%
황산염 (SO4로)	최대 0.038%
납(Pb)	최대 5mg/kg
비소(As)	최대 3mg/kg
수은(Hg)	최대 1mg/kg
중금속(Pb 등)	최대 10mg/kg
유기 휘발성 불순물	요구 사항을 충족
잔류용매	요구 사항을 충족

애플리케이션

식품 방부제로서 소르빈산 칼륨은 식품 및 사료 가공 산업에서 널리 사용되며 화장품, 수지, 향신료 및 고무 산업에도 사용됩니다. 그러나 식품 보존 및 사료에 가장 널리 사용됩니다.

동물 사료 산업
소르빈산 칼륨은 사료 내 곰팡이의 성장을 억제할 수 있으며, 특히 아플라톡신 형성 억제는 매우 중요한 효과가 있으므로 소르빈산 칼륨을 첨가하면 사료의 부패를 효과적으로 피할 수 있습니다. 또한 소르빈산칼륨의 중성적인 맛은 동물이 사람보다 식품의 맛 변화에 더 민감하기 때문에 사료로 사용하기에 적합하다. 또한, 소르빈산칼륨은 불포화지방산으로서 동물에게 아무런 부작용 없이 사료원료로 쉽게 소화될 수 있습니다.
식품용기 및 포장재
플라스틱 생산 측면에서 생산 요구에 따라 적절한 양으로 사용할 수 있습니다. 고무의 경우 사용량은 0.1%이며, 종이의 경우 생산 수요에 따라 사용 가능합니다. 동시에, 소르빈산의 잔류량에 대한 요구사항은 없습니다.
식품 방부제 소르빈산 칼륨은 식품 방부제로 널리 사용되며 국수 제품, 피클, 통조림 식품, 건조 과일, 유제품 및 조미료에 허용되는 농도는 0.02%~0.1%입니다.