8-40 메쉬 구연산 일수화물

인간 BP98/BP2012/USP32/E330를 위한 식품 등급 Indregients 구연산 일수화물 소위

구연산 일수화물 8-40mesh 또는 8-80mesh는 C6H10O8의 분자식을 갖는 유기 화합물입니다. 주로 식품 및 음료 산업에서 신맛제, 향료, 방부제 및 신선도 유지제로 사용됩니다. 화학공업, 화장품공업, 세탁공업 등에서 항산화제, 가소제, 세제로도 사용됩니다.

구연산 일수화물-BP98/USP24

구연산은 식품 생산에 많은 용도로 사용됩니다. 향미 강화제, 방부제이며 숙성 과정을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 전 세계 구연산 생산량의 약 50%가 음료의 풍미 증진제로 사용되며, 구연산은 분말 형태로 만들어지기 때문에 조미소금, 향미분말, 바삭바삭한 스낵 등 건조 식품에 신맛이 필요할 때 첨가됩니다.

구연산의 산성 pH는 식품 방부제로 유용하며 산화를 상당히 늦추기 때문에 식품의 색상을 보존합니다. 많은 박테리아는 산성 환경에서 자랄 수 없기 때문에 구연산은 종종 보존의 한 형태로 잼, 젤리, 사탕, 통조림 식품, 심지어 육류 제품에 첨가됩니다. 구연산은 치즈, 특히 모짜렐라를 만들 때 숙성 과정을 촉진하는 데에도 사용됩니다. 맥주와 와인을 양조할 때 용액의 pH를 조정하는 데 사용되며, 수제 아이스크림에서 지방이 분리되는 것을 방지하는 데 사용됩니다. 또한 캐러멜에서 설탕이 결정화되는 것을 방지합니다. 약간의 구연산은 베이킹 소다의 발효력을 강화하여 케이크와 비스킷의 이상적인 비밀 재료가 될 수 있습니다. 저나트륨-식단을 하는 사람들은 양념할 때 소금 대신 구연산을 첨가할 수 있습니다.